O que é cold brew?

Diferente do café quente, o cold brew é feito com água fria e extração lenta. Resulta em menos acidez e mais doçura natural.

Escolha os grãos ideais

Grãos médios ou escuros funcionam melhor. Moagem grossa é essencial para evitar sedimentos na bebida final.

Proporção água e café

Use 1 xícara de café moído para 4 de água fria. Ajuste depois conforme seu paladar preferir.

Tempo de infusão

Deixe entre 12 a 24 horas em temperatura ambiente. Quanto mais tempo, mais intenso fica o sabor.

Filtragem e armazenamento

Coe com pano ou filtro de papel. Guarde na geladeira por até 2 semanas em recipiente fechado.

Como servir seu cold brew

Gelo, leite ou água tônica? Experimente combinações. Dilua com água se achar muito concentrado.

Quer dominar o método?

No blog Meus Cafés, temos um guia completo com dicas de moagem, armazenamento e receitas criativas com cold brew.