O que é pour-over e por que vale a pena?

O pour-over ressalta sabores únicos do café, com controle total sobre cada etapa. Método preferido por baristas para extração equilibrada.

Escolha os grãos e moagem ideais

Grãos frescos de torra média e moagem uniforme, semelhante a sal grosso, garantem extração perfeita no pour-over.

Proporção água e café que funciona

Use 1g de café para 16g de água (90°C-96°C). Essa proporção equilibra corpo e acidez no seu pour-over.

Técnica de extração em 4 etapas

Pré-infusão por 30s, depois derrame água em movimentos circulares. Controle o fluxo para extrair sabores complexos.

V60 vs Chemex: qual usar?

V60 destaca acidez e nuances; Chemex produz café mais limpo. Escolha conforme seu perfil de sabor preferido.

Erros comuns que arruínam seu pour-over

Água muito quente, moagem irregular ou derrame apressado podem resultar em café amargo ou subextraído. Evite esses deslizes.

Pronto para dominar o pour-over?

Quer mais detalhes sobre tempos de infusão, filtros especiais e receitas criativas? Confira o guia completo no blog!